|
|
Allu Konro (kruidige Lamsvleesschotel)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 1/4 kg lamsschouder/-koteletten, in grote stukken gesneden
3 el slaolie
2 el tamarindepasta
3 el ketjap asin
1/2 tl zout
heet water
Fijn te stampen ingredienten:
7 gepelde timboelpitten (buah keluak)
3 tl ketumbar
8 groene spaanse pepers
5 kruidnagelen
stukje kuncit van 2,5 cm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de fijngestampte ingredienten in de warme olie tot ze beginnen te geuren.
Voeg het vlees en de tamarindepasta toe en breng het op smaak met de ketjap en het zout.
Bak het vlees 4-5 minuten op een hoog vuur; temper het vuur vervolgens.
Schenk er zoveel heet water bij dat het vlees onder staat.
Breng het gerecht aan de kook en laat het 7-8 minuten koken.
Temper het vuur.
Laat het vlees 1 uur, of tot het gaar is, sudderen.
|
|
|